近年來外賣市場發(fā)展迅速，越來越多年輕人依賴于通過移動客戶端叫外賣訂餐。外賣市場的繁榮給人們用餐帶來了便宜，改變了原有的傳統(tǒng)用餐 模式，但是卻也隱藏著一定的食品安全隱患。網(wǎng)上頻繁曝出外賣餐品質(zhì)量差、無證經(jīng)營、用廚衛(wèi)生不符合健康標準等等狀況。不過，近日，金華市市 場監(jiān)管局聯(lián)合外賣平臺推廣使用一次性封簽，此項推行從此給外賣套上了一個“防護罩”，讓廣大市民外賣用餐更加安全、放心。

　　從2015年開始到現(xiàn)在，我國在線外賣營業(yè)額不斷攀升，在全國餐飲業(yè)所占比重越來越高。根據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，2018年我國在線外賣收入超過4700 億元，占全國餐飲業(yè)收入的比重為10%左右，較2017年提高了3個百分點，比2015年提高了9個百分點。此外，某外賣平臺發(fā)布的大數(shù)據(jù)顯示，中國外 賣用戶規(guī)模達到6億，外賣早已成為中國人就餐的常規(guī)方式，每周消費3次外賣的用戶占比超過60%以上。

　　不過，在如此大規(guī)模的餐飲外賣市場下，大眾一直以來非常關注的食品安全方面頻頻曝出外賣“質(zhì)量差”的問題，品質(zhì)問題事件常有發(fā)生，令人 堪憂。例如《廉價外賣速食包的秘密》一則新聞，又把外賣食品安全的問題赤裸裸的“暴露”在公眾面前?？氨取袄牙飺炖钡耐赓u速食包制 作過程令人作嘔。當然，不僅僅是外賣餐食制作過程中存在一定的安全問題，其在運送過程中也存在一定的品質(zhì)安全隱患。

　　我們都知道，多數(shù)商家外賣包裝非常簡單，沒有固定的密封封簽，只是用方便包裝袋子打了兩個結(jié)。這樣便給一些配餐人員在餐食里“做手腳” 提供了方便，進而可能對餐食的質(zhì)量安全造成一定的影響。然而，此次金華市在外賣平臺推廣使用一次性封簽，或許能在一定程度上解決外賣配送過 程中存在的安全隱患問題。據(jù)了解，該市啟動“百萬食安封簽進店”項目，即商戶在出餐時，需用統(tǒng)一的封簽進行包裝，今后線上外賣點餐，收餐時可檢驗，如果外賣配送小哥送來的外賣包裝上的封簽有破損，可當場拒收。

　　通過推出送餐包裝貼“食安封簽”，給餐盒“上保險”，可以杜絕餐食在配送過程中受到污染,保證了餐品的完整性和安全性。這既是對消費者的食用安全負責，同時也是對餐飲商戶的一種自我保護和提升。有利于提高網(wǎng)絡餐飲商戶的食品經(jīng)營安全意識,規(guī)范網(wǎng)絡餐飲市場的有序發(fā)展。有效地保證了餐品運送途中的品質(zhì)安全，滿足消費者對外賣用餐服務的高品質(zhì)追求。此外，該地進一步完善網(wǎng)絡訂餐領域食品安全管控的全流程體系，進一步加強送餐管理，提升送餐人員食品安全意識，提質(zhì)配送，確保外賣送餐食品安全。

　　毫無疑問，為外賣餐盒使用一次性封簽，確實可以在一定程度上防止在配送過程中，餐食包裝被打開，出現(xiàn)掉包、偷吃或報復性投放異物等情況 ，保證餐食配送途中的安全。不過，餐食包裝使用一次性封簽還需要使用專業(yè)的貼標機設備，比如全自動貼標機、不干膠貼標機、套標機等。該類設備采用彈壓性覆標皮帶，貼標平整、無皺褶，其高效快速的貼標頻率，在提升餐食包裝質(zhì)量的同時又可以快速完成封簽工作，不會耽誤到送餐時間。 并且，餐盒標簽粘貼牢固，避免運輸過程中外在因素導致封簽脫落，以免餐食受到污染。

　　其實，在外賣配送中，除了外賣餐盒使用一次性封簽之外，還需要使用消毒、潔凈又保溫的送餐箱，畢竟配送中外賣餐食都存放在餐箱中。筆者 獲悉，市場上推出了一款使用周期更長、保溫效果更好的外賣箱，其采用EPP材料成型工藝，不僅保溫效果較好，可以降低食品損耗率，以最大程度 地保障菜品溫度和口感，提高消費者的用餐體驗。同時還耐磨耐油污，有利于在使用后進行高效、徹底的清洗，減少細菌滋生，保障餐食配送安全。

　　日前，某電子商務服務中心負責人向大會提交了《關于加強網(wǎng)絡外賣訂餐監(jiān)督管理力度的建議》。其中，建議有關部門應采取有效措施加強對外 賣訂餐的食品安全的監(jiān)管，督促各有關方面全面加強和改進食品安全工作，嚴厲查處網(wǎng)絡外賣訂餐的食品安全行為等，確保人民群眾吃得安全、吃得 放心、吃得健康。

　　如今，面向全局的食品安全問題來說，外賣餐食質(zhì)量安全備受人們的關注。而地方上積極推廣和使用一次性封簽，同時加強清潔消毒、使用保溫 外賣送餐箱，以及相關行業(yè)人士積極向有關部門提出外賣訂餐的食品安全的監(jiān)管意見等，將有力地推動外賣餐飲行業(yè)朝著健康方向發(fā)展，保障外賣餐品食用安全，運作成熟后希望能夠逐步覆蓋全國地區(qū)的外賣網(wǎng)絡訂餐商戶，讓消費者吃得更放心！